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阿哥哥&阿弟弟
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截然不同的兩個孩子 都是上帝賜福的禮物

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XO桂圓蛋糕

做法簡單,口感綿密又養生。使用黑糖和香醇的XO搭配桂圓,真是讓人讚不絶口,連第一次做蛋糕的YOYO & Eason的外公都充滿成就感。

1.全蛋10個、黑糖450g、中筋麵粉500g、
低筋麵粉200g、橄欖油600g、鮮乳600c.c.、
泡打粉半包、堅果烤過(核桃要切小粒)、
烤模數個、桂圓乾600g先用開水略沖去沙塵捏乾,
加入約半飯碗的XO中浸泡備用。



2.小朋友先將烤模紙杯準備好


3.再將鮮乳倒入已浸泡XO的桂圓中


4.全蛋10個打散加入黑糖拌勻,
再徐徐倒入橄欖油拌勻



5.分數次篩入麵粉及泡打粉拌勻


6.再將泡鮮乳的桂圓分數次加入麵糊拌勻


7.將麵糊倒入塑膠袋中,剪出一個小角。
麵糊倒至烤模1/2,要確定每杯都要有桂圓,
最後灑上堅果。



8.以攝氏180度烤15~20分鐘


好香又好好吃的桂圓蛋糕飄著一股淡淡的酒香,
脆脆的核桃和南瓜子讓口感充滿驚喜。


9.Eason和外公烤了66杯分贈鄰居和同事


Eason:外公的手藝真是讚!
外公的同事們:真會烤,真好吃!

那麼簡單又好吃的桂圓蛋糕,大家一定要試試看哦!

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